CHOROS A LA CHALACA

Ingredientes: (6 personas)

3 docenas de choros
1 taza de cebolla
cortada en cuadritos
1/4 de taza de aji o rocoto
cortado en cuadritos
1/4 de taza de perejil picado
1/2 taza de tomate picado

en cuadritos

1/2 taza de jugo de limon

Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

1. Lavar y sancochar los choros en agua con sal hasta que se abrar.

2. Sacar la mitad de l concha y limpiarlos.

3. Mezclar el resto de los ingredientes y cubrir cada choro con la mezcla.

Consejo Practico:

Cuando se cocina choros es recomendable desechar aquellos cuyas valvas esten rotas o abiertas, asi como los que floten al sumergirlos en agua.